目前日期文章:201507 (4)

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牛肉 一般來說不是我的愛! 尤其是牛排,不是大塊就好!肉質部位? 烹調技法? 調味? 三者都要搭配得宜才能成就一塊好牛肉! 但是吃漢堡又不一樣了,牛絞肉不管是純牛肉,還是混豬肉,甚至混馬肉的,各有巧妙而且也是個大學問! 最近在忠孝東路四段靠延吉街不遠的金石堂書店的巷弄內,開了一家有趣的漢堡店,除了老闆有來頭,是牛排名師鄧有癸師傅的高徒Ray以及Ginger開的漢堡店!是以牛排館的規格提供可以選擇生熟度的一家漢堡店,使用美國Choice冷藏的牛肩肉與牛腹肉,依肥2、瘦8的比例混合後製成漢堡排,在溫控室裡現攪現做,從做攪肉起到客人嘴裡全程不超過40分鐘,保持最佳的牛肉品質、口感(這個應該是漢堡肉好吃的重點)。,目前Burger Ray提供五款漢堡口味點餐,招牌牛肉漢堡單點145、套餐195元(附薯條、飲料)!除了招牌的牛肉漢堡外,還有南洋豬肉堡、香煎海鮮堡與鮮菇藜麥素食堡以及結合鴨肝、松露、牛肉,食材相當豐富、口感相當Rich的心臟病堡等選擇(這是我的心頭好)。

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台南真是個好地方! 不只小吃廣受歡迎! 海鮮也是名氣響噹噹,為響應2015台南市政府「七股海鮮節」活動,台南晶英酒店晶英軒特別推出以七股海鮮為主題的成套饗宴,限量精製一系列鮮美海產,想要品嘗在地海味,不必遠赴七股,在台南晶英酒店內就吃得到!即日起至831日,晶英軒七層「近水雲樓極盛海鮮蒸鍋」六人起鍋價、只要5,388元。七月初去台南玩了一趟,就跟芬妮&阿嘉,三個人分享了這一切,吃不完還打包了好多! 這樣的價位,真是太划算了啦!

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上周的澳門旅遊當中,吃了幾家不錯的餐廳,其中8 1/2 Otto e Mezzo Bombana是讓我驚豔的!老闆Umberto Bombana擁有「亞洲最傑出的意大利廚師」的美譽,也是意大利Piedmontese Regional Enoteca Cavour委任的「白松露世界大使」;在香港的旗艦店是意大利境外首間及唯一一間獲米芝蓮3星殊榮的意大利餐廳,更連續3年排名首10位的「全亞洲50間最佳餐廳」之一,之前在香港始終訂不到位置,這回在澳門終於如願以嚐囉! 他的地址在澳門麗思卡爾頓酒店的一樓,只有晚餐營業的餐廳,服裝上當然有要求,男士是不可以穿短褲涼鞋的,餐廳內最美的部份,應該就是這一區了! 首先我要謝謝 這次我們桌的服務人員Victor,他在食材與烹調上的專業知識,為當天的晚餐加分許多,非常感謝他!

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我小的時候,跟爸爸的感情相當好! 所以他出差的時候,如果方便他會帶著全家一起出門,他去開會,我跟徐媽去玩樂。次數不多但我記憶猶新,當時可沒有什麼自強號,莒光號是頂級的列車,有時只會坐對號快,停很多很多站的那種! 因為搭車的時間長,所以去南部是一件大事,我從小愛吃,車上的鐵路便當,最早好像是鋁製的盒子,內容物我則有點模糊,不外是排骨小雞腿、滷蛋、豆皮之類,再加上搭配的高麗菜、麵枣醬菜等。當時,在車上隨車服務人員,會提著一個大水壺,為旅客們加茶水,好像還可以選茶包ㄟ,我總是選農林的青茶吧!除了火車上的便當外,我惦記的,還有每個大站小站都會有人帶著斗笠,套著繩子掛在胸前一個木箱,在月台上販賣各地風味的便當,那是我好快樂的童年樂事啊 有一回爸爸站在門旁買好便當,車慢慢開動了,小販小跑步的跟上,把找零遞到爸爸的手中,這畫面,我到長大都很難忘懷!目前台鐵的月台便當,我知道的有瑞芳(英記礦工便當)、福隆(發記月臺便當)、鳳林(全美行)、池上(全美行)、關山(悟饕)下次有經過這些站的時候,也別忘了準備好小鈔,買一個便當來回味一下喔!

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