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前兩周在大直美麗華看了湯姆漢克新片【地獄】,發現在美麗華商場的地下一樓開了一家叫杵屋~丼丼亭的店,後來上網查了一下,才知道是來自大阪的國民美食,也是最近天丼市場上,第一家來自關西風味的天井喔!

究竟關西的天丼有什麼特色呢? 我們可以做個比較,通常關東人是重口味的,所以在炸天婦羅時,除了一般的炸油外,還會加入增香的胡麻油。而關西人口味較清淡,注重食材的原味,所以【杵屋~丼丼亭】只使用芥子油來炸天婦羅。這樣一來,食材的品質、新鮮度就格外重要囉!

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