目前分類:大台北庶民味 (294)

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這是我的instagram帳號,如果你也有在玩IG,可以追蹤加入我喔! 最新的美食照片都會在這裡出現的!     https://www.instagram.com/gary_hsutienlin

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最近徐媽在仁愛醫院動了白內障的手術,所以常陪她來回診,昨天晚上看完診已經快六點了,所以就直接跟徐媽在旁邊巷子裡的山東餃子館吃餃子,母子二人吃了20顆豬肉水餃,一碗中碗的酸辣湯,都飽了,只花了180元,這個價錢在大安區真是個佛心來的小館子!

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        日本東京米其林一星的拉麵「Tsuta蔦」將於明天4/27正式在台北營業,這次是由和億生活集團引進來台,地點位於台北火車站對面的忠孝西路上。「Tsuta蔦」於2012年發跡東京巢鴨,由大西祐貴(Onishi Yuki)先生所創立,出生於日本拉麵世家的大西祐貴,本來從事時尚產業,因緣際會之下,回到日本展開拉麵店的創業之路。因有著時尚眼光及對拉麵從小耳濡目染的天份,運用對日本傳統拉麵的見解,加入西方料理創新手法,將傳統的日式拉麵,與西方松露完美結合,開拓出別於傳統、前所未有的拉麵風格。創立不到四年,便於2014至2016年三連霸東京最佳拉麵,2016至2017年蟬聯米其林一星殊榮,全球各大媒體爭相報導,吸引世界各地的美食愛好者相繼慕名朝聖。 

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我愛吃滷肉飯,大家都知道! 傳統滷肉飯絕對好吃,我喜歡手工切,皮帶肥帶瘦的那種,絞肉的不是不好,而是吃完碗底的那一層油,實在很沒Fu。最近常跑三重,因為新北市的滷肉飯很多店的做法都是傳統南部口味,我比較愛啦,那天一口氣吃兩家,系出同門的滷肉飯,點的配菜也都相同,兩家都不錯,一個清爽原味,一個帶辣豪邁。

先來說說豪邁的唯豐滷肉飯吧!

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說到割包,以前老店還挺多家,慢慢地,口味走鐘,或是二代三代沒能傳承好味道下來的店還真不少; 可是能夠維持品質,聲勢不墜的位於台灣大學對面巷內的藍家割包,是少數屹立不搖的老店! 割包的選擇不少,從肥肉、瘦肉、肥瘦各半、綜合偏瘦到綜合偏肥,我的選擇永遠是綜合偏肥啦! 略肥的控肉搭配上酸菜可以解膩,在灑上花生粉與香菜,多了一份香氣!

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前兩周在大直美麗華看了湯姆漢克新片【地獄】,發現在美麗華商場的地下一樓開了一家叫杵屋~丼丼亭的店,後來上網查了一下,才知道是來自大阪的國民美食,也是最近天丼市場上,第一家來自關西風味的天井喔!

究竟關西的天丼有什麼特色呢? 我們可以做個比較,通常關東人是重口味的,所以在炸天婦羅時,除了一般的炸油外,還會加入增香的胡麻油。而關西人口味較清淡,注重食材的原味,所以【杵屋~丼丼亭】只使用芥子油來炸天婦羅。這樣一來,食材的品質、新鮮度就格外重要囉!

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