上週一以為台北是清冷陰雨的日子,於是我離開北部前往台中會是個好天氣,結果台中沒有下雨,但卻格外的清冷!我還是在台中待了一整天才回台北,先來聊聊晚餐吧!之前看到台中開了一家耗資上億的獨棟牛排館MEATGQ STEAK,這跟我印象中的台中餐廳的形象相當吻合,但這家牛排館的氣派更做到了一個極致!這個由星野集團出資,請牛排教父鄧有癸擔任顧問的店家,從建物主體到內部空間設計,據說花了大錢請了出名的設計師李文正來規劃(之前的作品包括了星野集團旗下的「皮諾可可PINOCOCO」、台中知名巧克力甜點專賣店「CHOCHOCO」)

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連戶外的氛圍都安排的很棒!吃完牛排,可以來戶外小坐聊天,癮君子還可以來個飯後一支煙!

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營業的時間 大家有想來用餐的話 強烈建議先訂位!這店的滿座率超過87%

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入口處那盞五十年經典的松果燈,是知名丹麥設計大師 Poul Henningsen,為哥本哈根的 Langelinie Pavilion 俱樂部所設計的,以72 片如花瓣葉的金屬片,360 度環繞堆疊出一顆松果的形態,所以名為 PH Artichoke。而在「MEATGQ橡木炙烤牛排館」裡這顆,則是全台灣最大直徑72公分的版本。

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一整排大面積的玻璃酒窖背後,則是明亮的開放式廚房,可以透過玻璃隱約看到廚師們的忙碌,也熱絡了整體用餐的氣氛。

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靠窗包廂裡的銀色幽浮燈具,視覺效果一流,它是義大利品牌Artemide的cosmic angle吊燈,以輕量級的鋁合金和拋光鍍鉻的設計,雕塑出自然流動的節奏,呈現一種反重力的懸浮感,以間接照明的方式表現出鋁合金的質感,所以稱為宇宙天使懸掛燈。

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那天晚上問了服務人員,鄧師傅也經常親自督軍駐店,果然稍晚就見到鄧師傅現身台中店!

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而一旁的肉品熟成室,則讓客人可以清楚看到牛肉的品質。

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開放式的澳洲烤箱Beech Oven成為進入餐廳之後視覺的焦點,大氣的配餐台,讓客人可以一邊用餐,一邊欣賞主廚的手藝

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晚餐的菜單 以為客人準備好了各類套餐

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中午的菜色也非常精美用心!

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這裡的麵包 真是又香又脆 配上依詩尼的奶油 會停不下來 請小心別吃多了 後面還有好多菜呢 前面衝太快 後面會吃不下喔!

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前菜來了!我的【滋滋香煎干貝】使用一公斤十二顆的日本北海道生食級冷藏大干貝,以檸檬香草奶油調味後,用鐵板輕煎,呈現中心微生而柔軟的溏心口感,搭配甜度十足的炒洋蔥,層次感十足。我好愛干貝啊!讚!

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朋友選了【香料煎明蝦】我嚐了一小口,選用一斤四尾的鮮美明蝦,簡單調味後香煎,吃起來相當鮮甜,底下襯著煎過的宜蘭蔥,不嗆反倒是有股清甜味,佐以味道濃郁的西班牙romensco醬汁,杏仁和匈牙利紅椒粉交織出的氣味,和明蝦非常合拍呢。

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接著上湯,我要了【牛肝菌卡布奇諾湯】,蕈菇類的湯品一向深得我心,這一品當然也沒例外!但是讓我驚艷的卻是朋友點的【煙燻蕃茄湯】將牛蕃茄汆燙過後切薄片,鋪在蒸烤架上用山毛櫸木冷燻,吸收了煙燻風味的牛番茄再打成泥後過篩,最後加入蜂蜜與紅酒醋提味,上桌前淋些許香氣迷人的羅勒油。喝起來有菸草的濃香,但尾韻卻是蜂蜜與番茄交織出來的清甜。味道的呈現特棒,反而覺得第一次來的朋友,先試試看這一味吧!

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那一晚天生反骨的我,因為朋友點了牛排,我便來個鮮魚吧!還真是點對了 因為那個週一我從中午就一直吃沒停過,晚上以清淡的食材為主,反而好消化!

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 配菜的蘆筍 是我最近這一年吃過最嫩的蘆筍啦,不管是食材的質地細嫩,烹調的到位,蘆筍的多汁,讓我吃的好開心啊!

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朋友的胃口也不大,點了美國Cedar牧場老饕牛排 三分熟 配點海鹽一起吃 牛肉的原汁香嫩 被海鹽提出了鮮度!

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蘿勒炒蘑菇,精選最新鮮美味的綜合菇類,以慢火炒至入味後,盛裝在塗抹了特製青醬的碗裡,上桌後,再把炒過的蘑菇和青醬拌均,香氣口足,吃法獨特,喜歡菇類配菜的人絕對不能錯過。小芳師傅的功力自然不在話下!她都瘦了好多,可見的有被操到啦!

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甜點兩味先選了一個【蘋果塔】有別於傳統蘋果派的酥皮或是塔皮,而以低脂的希臘FILLO皮做成薄而酥香的塔皮,中間再填入以杏仁粉、奶油、蛋等做成的內餡,加上新鮮青蘋果片,灑上肉桂粉烤至蘋果軟化入味。上桌時加上一球香草冰淇淋,淋上蘭姆焦糖醬,喜歡甜點的朋友這時候應該閉上眼睛,想像一下他美好的滋味了。

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另一個【胡桃塔】以純度極高的巧克力做成的巧克力蛋糕,因為加了蘭姆酒,使得蛋糕質地濕潤而香甜迷人,加上香脆的胡桃口感更上層樓,再搭配上用開心果加馬斯卡邦起司打成的醬汁,並佐以覆盆子冰淇淋,層次更加豐富。在這冬末初春的季節,吃完他有種滿足的暖意上心頭!

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臨走前去了洗手間 

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果然符合我心裡預設的標準,好的洗手乳、有牙線棒、洗臉盆上就有烘手裝置,讚!

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留言列表 (1)

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  • 栗子
  • 台中的店才能蓋得這麼大間,感覺好舒服喔!牛排更是讓人流口水啊~
  • 真的 因為他們有重劃區

    徐天麟 於 2014/02/21 11:45 回覆

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