前兩周在大直美麗華看了湯姆漢克新片【地獄】,發現在美麗華商場的地下一樓開了一家叫杵屋~丼丼亭的店,後來上網查了一下,才知道是來自大阪的國民美食,也是最近天丼市場上,第一家來自關西風味的天井喔!

究竟關西的天丼有什麼特色呢? 我們可以做個比較,通常關東人是重口味的,所以在炸天婦羅時,除了一般的炸油外,還會加入增香的胡麻油。而關西人口味較清淡,注重食材的原味,所以【杵屋~丼丼亭】只使用芥子油來炸天婦羅。這樣一來,食材的品質、新鮮度就格外重要囉!

第一次來當然是要點一下招牌【大豐盛什錦天丼】,這碗丼有3尾炸蝦、野菜3種類、炸海苔、炸溫泉蛋、鱚魚、魷魚 ,還有一片炸豬肉。其中要特別介紹一下這3尾蝦,採用大成水產事業在印尼根島養殖的生態草蝦,採用粗放養殖,飼料就是潮汐換水方式所供應的天然浮游生物蝦塘,這個復育紅樹林的計畫,還得到世界環保組織與印尼國家環保獎。所以在吃這尾蝦的時候,可以吃到蝦子豐富的的鮮味!超好吃的。放張近拍照片給大家參考一下蝦子的顏色深一點,麵衣的裹法也不相同! 顏色淺、口感鬆脆!

菜單上另一碗吸引我的就是這個白飯上佈滿黃色炒蛋的【燒鳥丼】,採用大成自營的鹿野土雞,肉質介於台灣土雞與白肉雞之間,是台北店的獨賣商品喔。另外一點,關西的天汁比較稀,所以汁會沉在碗底,建議大家先拌勻再吃喔!

炸雞的表現跟上述二品比較起來就略嫌一般,還是那天太忙炸的乾一點! 隔幾天,我朋友隔幾天去也點炸雞就說很好,相信之後就步上軌道了!

關西人的飲食重視高湯,【杵屋~丼丼亭】的茶碗蒸表層光滑雅致,湯汁就充分反應了關西注重食材鮮度,以及湯頭底蘊。

位於商場美食街的店中店,在裝潢、動線跟環境舒適度都很棒!

生意非常好 餐期是需要排隊的喔!

餐廳大小適中 

對關西派的天丼有興趣的朋友可以來大直美麗華B1試試!

文章標籤
創作者介紹

肥到深處無怨油~徐天麟

徐天麟 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()